Un peu de quercétine régulièrement facilite le développement du cerveau D’après eux, de hautes concentrations en quercétine issus de la peau des pommes n'aident pas le cerveau à développer ses neurones. En revanche, à petite dose cette quercétine permet la création de nouveaux neurones, notamment dans la zone de l’hippocampe. Cette structure du cerveau est présente chez les mammifères. Elle appartient au système limbique que l’on appelle aussi le cerveau émotionnel. Le système limbique est un anneau à l’intérieur du cerveau qui fait l’interface entre la vie cognitive et la vie végétative. Le système limbique joue un rôle essentiel dans le comportement et les émotions. L'agressivité, la douleur morale, les peurs et le plaisir sont dictés par le système limbique. L'hippocampe est le siège de la mémoire et de la navigation spatiale. C’est votre GPS dans le temps et dans l’espace. Flavonoïdes et évolutionSelon les chercheurs, l’alimentation a joué un rôle dans le développement du cerveau des mammifères au cours de l’évolution. Cela pourrait expliquer le rôle que jouent encore aujourd’hui certains apports alimentaires, dont la quercétine des pommes. Les chercheurs se sont rendu compte que la “chair” de la pomme elle-même avait aussi un effet sur le développement neuronal du cerveau, quoique moins prononcé que celui de la quercétine de la peau. Cette étude vient confirmer une longue série de travaux qui montrent l’intérêt des substances phytochimiques présentes dans les plantes et notamment les fameux flavonoïdes. (2) Ces substances, appelées aussi pigments, tanins ou encore polyphénols, sont à l’origine des teintes, brunes, rouges et bleues des fleurs et des fruits. (3) Elles protègent la plante des bactéries, des virus et des moisissures. Les pommes, le raisin et les fruits rouges sont particulièrement riches en flavonoïdes mais on en trouve dans tous les végétaux. Parmi ces substances, certaines sont désormais très connues comme l’EGCG du thé vert ou le resvératrol du raisin et du vin rouge. Les bienfaits de la quercétineOutre les bienfaits pour le cerveau, la quercétine aurait d’autres avantages pour votre santé. Elle serait très utile par exemple pour vous aider à assimiler la vitamine C. Elle ralentirait également son élimination. (4) Indirectement donc, la quercétine joue sur votre immunité puisque la vitamine C est l’un de vos atouts les plus efficaces contre les virus et les bactéries. La quercétine serait également antioxydante, anti-inflammatoire et antiallergique. Bref, c’est une substance qui vous défend après avoir défendu les plantes qui vous l'ont apportée ! La peau des pommes n’est pas le seul aliment qui vous apporte de la quercétine. Vous en trouverez également dans la pelure d’oignon et dans certaines plantes médicinales comme le millepertuis ou le ginkgo biloba. En cas de doute sur l’usage des plantes médicinales, n’hésitez pas à demander conseil à votre herboriste ou à votre pharmacien s’il est compétent. La pomme un fruit santé à consommer entre les repas Les pommes et plus particulièrement leur peau auraient donc un effet protecteur sur votre cerveau.
Une consommation régulière de pommes et de fruits riches en flavonoïdes pourrait vous aider à éviter des maladies dégénératives telles que Alzheimer ou d’autres démences. Néanmoins, tout le monde ne digère pas bien les pommes. L’idéal d’après Bénédicte Van Craynest, nutritionniste, serait de les consommer entre les repas. (5) Cela vous permet de bénéficier des bienfaits de la pomme sans avoir à en supporter les éventuels désagréments digestifs. Par ailleurs, n’hésitez pas à consommer la peau, ce qui suppose que vous achetiez des pommes bio ou que vous les preniez dans votre jardin, ou que votre voisin, s’il a un pommier, ait la gentillesse de vous en offrir un panier ! À votre santé ! Augustin de Livois Références
0 Commentaires
Laisser un réponse. |
Flux RSS